Purga de logs fresh-start (app_logs + audit_log)

Separado del grafo de dependencias de vehiculos por pedido de db03-mba-l-ca: afecta a TODAS las lanes y a /admin/audit-log, no al modulo vehiculos. Alcance: backup de app_logs + audit_log, coordinacion de mantenimiento, truncate, reset y verificacion de sus DOS secuencias (app_logs_id_seq y audit_log_id_seq1 - ambas son serial), y verificacion de totales en cero. OJO: /admin/audit-log lee app_logs WHERE level='audit', NO la tabla audit_log. app_logs sigue creciendo hasta que dev este efectivamente parada, asi que el backup tiene que ser posterior al modo mantenimiento o no es un punto de rollback estable.